La productora continua de helados se utiliza para la línea de producción de helados y sus principios de funcionamiento incluye la congelación, la mezcla y el batido. En resumen, es el proceso de enfriar, batir, incorporar aire y congelar ingredientes para producir helados u otros alimentos congelados con un sabor suave y diversos sabores.

El líquido de mezcla crueda de helados ingresa a la productora continua de helados y pasar a través de una tubería llamado cilindro de congelación, que bajar rápidamente la temperatura de la mezcla. Mientras se congela, la productora continua utiliza un «golpeador» con raspiladores de acero inoxidable para raspar y remover continuamente la mezcla para evitar que se solidifique en bloques. Una vez que la mezcla alcanza cierta consistencia y temperatura, la productora continua inyecta aire en la mezcla, lo que hace que se expanda y se vuelva esponjosa. Finalmente, la mezcla continúa circulando por el cilindro de congelación hasta alcanzar el punto de congelación del helado, y luego salen helados hechos.

En el proceso de producción de helados, los parámetros como la velocidad de agitación, la temperatura de congelación, el tiempo de congelación y el volumen de entrada de aire de la máquina se pueden ajustar de acuerdo con diferentes recetas de helados y requisitos de sabor, para obtener los mejores helados.

¿A qué se debe prestar atención en el uso de productora continua?

1. La limpieza y el mantenimiento diarios de productora continua son muy importantes para garantizar la higiene y el uso a largo plazo del equipo. Si el interior de la máquina no se limpia correctamente, el helado tendrá materia extraña u olor.

2. Antes de que el líquido de mezcla de helado ingrese a la productora continua, debe agitarse completamente y mezclarse de manera uniforme; de lo contrario, el color del producto de helado producido será desigual.

3. Generalmente, debido a la falta del efecto lubricante del aceite, los materiales de hielo de agua tienen un mayor desgaste en la bomba e incluso en el cilindro de congelación. Por lo tanto, los usuarios que producen helados de agua sabor deben llamar más atención a la inspección y el mantenimiento de las bombas de helado, los cilindros de congelación, los raspiladores, etc. Y reemplazar las piezas de repuesto con regularidad, evitar que el helado se mezcle con impurezas debido al desgaste de piezas de repuesto.

En una palabra, cuando se usa una productora continua para producir helado, es necesario leer el manual de instrucciones cuidadosamente, operar la máquina correctamente y realizar una limpieza y mantenimiento regulares para garantizar la calidad y el sabor de los productos helados. Por cierto, de nuevo es importante elegir un compresor de enfriamiento de calidad, un cilindro, un molinete, raspilador, una bomba y un sistema estable. Si tiene problemas, es necesario contactar al fabricante a tiempo para resolverlo.