Si el helado hecho por la productora continua de helados es demasiado duro, podemos encontrar razones en dos aspectos: fórmula y equipo.

Fórmula:

1. El contenido de azúcar en la receta es demasiado bajo. El azúcar puede afectar la textura y el sabor del helado, y menos azúcar puede hacer que el helado sea más duro.

2. El contenido de grasa en la receta es demasiado bajo. La grasa puede ayudar a que el helado se vuelva más suave y terso, y menos grasa puede hacer que el helado sea más duro.

Equipo:

1. La temperatura de productora continua es demasiado baja. Si la temperatura de la máquina es demasiado baja, hará que el helado se solidifique rápidamente, haciéndolo más duro.

2. El helado no se agita ni mezcla completamente en la productora continua. Agitar y mezclar adecuadamente puede asegurar una textura uniforme del helado. O puede causar que los cristales de hielo en el helado se vuelvan demasiado grandes, haciendo que el helado sea más duro.

3. El helado se ha congelado durante demasiado tiempo. Si el helado se congela en una productora continua durante demasiado tiempo, también se volverá más duro.

Si el helado hecho por la productora continua de helados es demasiado suave, podemos encontrar razones por dos aspectos: fórmula y equipo también.

Fórmula:

1. El contenido de azúcar en la receta del helado es demasiado. Demasiada azúcar hace que el helado sea demasiado suave.

2. El contenido de grasa en la receta es demasiado. También puede hacer que el helado quede demasiado blando.

Equipo:

1. La temperatura de la productora continua de helados es demasiado alta. Si la temperatura de la máquina es demasiado alta, hará que el helado se solidifique lentamente, haciéndolo más blando.

2. Dependiendo de los ingredientes, es posible que el helado no se agite y mezcle completamente en la productora continua, lo que puede causar que los cristales de hielo en el helado sean demasiado pequeños y lo hagan más suave.

3. El helado se ha congelado demasiado tiempo. Si el helado se congela en la productora continua durante demasiado tiempo, también se volverá más suave.

Para evitar que el helado sea demasiado duro o suave, el contenido de azúcar y grasa en la receta  se puede ajustar para garantizar una temperatura adecuada en la productora continua, agite y mezcle completamente la mezcla de helado y controle el tiempo de congelación de helado en la máquina.